カクテルの歴史
最近では、自宅で気軽にカクテルを楽しむ方が
増えています。
何も、カウンターバーなどなくても
各メーカーからいろいろな種類の
手に入りやすい材料がいっぱい出てきました。
酒類に何も混ぜずに、
そのまま飲む飲み方を「ストレート」と言うのに対して、
酒や飲料などを数種類混ぜ合わせて作
るミクスト・ドリンクを総称して
「カクテル」と言います。
カクテルは、3000〜5000種類もあるそうです。
チューハイやサワーもカクテルの一種です。
カクテルの歴史は、
酒類が誕生したのと同時期にまでさかのぼります。
古代ローマでは、ワインに混ぜ物を加えて飲んでいたそうです。
また、古代エジプトでは、
ビールの中に、ショウガやハチミツを
混ぜ合わせて飲んでいたそうです。
12〜17世紀の中世ヨーロッパでは、
スピリッツ類やワインなどに、薬草などを加えて、
ホットドリンクとして暖めて飲むのが流行していました。
そして、蒸溜酒技術の普及につれて、レシピが増えていき、
社交界でもカクテルが飲まれるようになりましたが、
この頃カクテルに使用していた氷は、
湖や川などに張ったものを使っていたそうです。
器具を使用して、氷で冷やして作る
現代式のミクスト・ドリンクのカクテルとなったのは、
製氷機が発明された1879年以来です。
カクテルが最初に開花したのはアメリカで、
第一次世界大戦とともに、アメリカ人が世界に普及させ、
第二次世界大戦が終わる頃には、
ヨーロッパでも飛躍的に発展していきました。
日本に入ってきたのは明治初期のことで、
「カクテル」という名前が、
東京の人々に知られるようになったのは、
大正元年に、バーが下町に出現するようになってからです。
近年、日本では町おこしのために
「カクテルの街」としているところがいくつかあります。
栃木県宇都宮市と北海道旭川市が特に有名で、
カクテルの国内大会で優勝経験を持つバーテンダーを中心に、
観光協会などがイメージ作りを進めています。
また、神奈川県横浜市などもカクテルの街として
力を入れています。
